13 February, 2015

CHILI VÉGÉTARIEN

Posted in : 12 février 2015, Plat végétarien on by : SNAC

CHILI VÉGÉTARIEN
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Auteur:
Type de Recette: Mijoté
Services: 8
Ingrédients
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 oignon, haché
  • 2 patates
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de carottes pelées et coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes
Instructions
  1. Au robot culinaire, défaire grossièrement la moitié des haricots. Réserver.
  2. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, le poivron, les carottes, le céleri et le piment. Faire revenir environ 3 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les haricots défaits et les haricots encore entiers, le maïs, les tomates, le bouillon et les épices. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili bien épaisse. Remuer de temps à autre.