8 December, 2014

Potage à la patate douce

Posted in : 27 novembre 2014, Soupes on by : SNAC

Potage à la patate douce
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
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Services: 6
Ingrédients
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2¼ lb (1,125 kg) de patates douces pelées et coupées en cubes de ½ po (environ 1 cm)
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les patates douces et mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Au mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Réchauffer au besoin.